Thật vậy, ông trời đã ban tặng 2 sản vật quý giá cho Nha Trang đó là “rừng Trầm biển Yến”
Rừng Trầm là gì?
Trầm ở đây là Trầm hương là phần gỗ được hình thành bên trong cây dó bầu khi cây tiết ra nhựa để chống lại vết thương trong thời gian dài. Nhiều người sử dụng thuật ngữ cây trầm hương để chỉ những cây dó bầu đã tạo ra trầm. Trầm thường có màu sắc đen hoặc nâu sẫm, nâu xám. Nó có vị hơi cay và tỏa mùi hương thơm, dễ chịu, nhẹ nhàng khi đốt lên. Nếu như là loại trầm tốt thì khi ngửi trực tiếp bạn sẽ không thấy mùi hắc.
Trầm hương có thời gian rất dài để hình thành, có thể là vài năm cho đến vài chục năm hoặc thậm chí, còn có một số loại trầm mất khoảng vài trăm năm để hình thành. Ngày nay, con người đã trồng được cây dó bầu nhưng tỷ lệ trong cây gió bầu người trồng ít có trầm hương trong thân cây hơn là cây dó bầu tự nhiên
Trầm Hương được đánh giá là loại gỗ quý không chỉ bởi thời gian hình thành lâu mà bởi nó còn đem đến 3 lợi ích cho ai đó cần:
+ Trầm Hương có giá trị chữa bệnh
Công dụng đầu tiên trầm hương đem đến mà bạn không thể bỏ qua đó chính là làm thuốc để chữa bệnh trong y khoa. Trầm hương được sử dụng với tùy từng hàm lượng trong Y học Cổ truyền nhằm chữa các chứng bệnh như:
- Giúp an thần, điều hòa giấc ngủ, giúp trị chứng mất ngủ kéo dài
- Chữa các bệnh về xương khớp
- Hỗ trợ, điều trị dị ứng
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm giảm các vấn đề như táo bón, đau bụng, đầy hơi, nôn mửa, thổ huyết,…
- Sử dụng để ức chế các tế bào ung thư phát triển
- Trầm hương còn có công dụng làm đẹp da
- Trầm hương làm nước hoa. Thêm một công dụng tuyệt vời nữa của trầm hương đó chính là nó được sử dụng để làm chất lưu giữ mùi trong nước hoa, nhằm giúp hương nước hoa được lâu bền hơn
+ Trầm Hương có giá trị kinh tế cao
- Gỗ trầm hương tự nhiên có giá trị cao, quý hiếm vì nó được sản sinh qua rất nhiều giai đoạn và mất rất nhiều năm để có thể hình thành
- Trầm hương có những công dụng tuyệt vời về cả y học, khoa học lẫn mang ý nghĩa lớn về mặt tâm linh, phong thủy dành cho người sử dụng
- Mùi trầm thanh thoát, sang trọng được ví như “bà hoàng” của mọi mùi hương trên cõi trần
- Trầm hương có giá trị cao và chênh lệch một phần là do có nhiều loại trầm hương từ tự nhiên cho đến nhân tạo
Nhiều câu chuyện, nhiều bộ phim kể về sinh mạng và trầm hương, vì một khi phát hiện ra cây có trầm hương bên trong sẽ trở nên giàu có như đào được vàng
+ Trầm Hương có tâm linh
Ngoài ý nghĩa về y học cũng như khoa học thì trầm hương còn mang lại ý nghĩa tâm linh cực kỳ lớn như:
- Trầm hương có ý nghĩa như một vật phẩm thu hút tài lộc, may mắn cho chủ nhân, giúp hộ thân và tránh điềm xui rủi trong cuộc sống.
- Trầm hương chủ yếu được dùng để xua đuổi tà ma, những thứ ô uế.
- Trong các nghi lễ tôn giáo từ xa xưa thì hương trầm còn được sử dụng để làm “cầu nối” giúp con người liên hệ với thần linh, thỉnh cầu thần linh ban phước lành.
- Đeo vòng trầm hương còn có thể giúp tâm luôn thanh tịnh, tránh những tạp niệm làm ảnh hưởng đến hành vi của bạn.
Biển Yến là gì?
Nha Trang là nơi hội tụ nhiều Yến sinh sôi nảy nở làm tổ Yến tự nhiên, từ hiện tượng tự nhiên đó con người đã khai thác và bắt bước làm nhà Yến nhân tạo để thu hút Yến về làm tổ
Giới thiệu về Chim Yến
Có một loài chim mờ sáng, từ biển khơi mù sương, đàn chim ríu rít gọi nhau bay đến những cánh rừng già, ruộng đồng, sông núi. Chúng chao liệng giữa tầng không và chỉ ăn những thức ăn kiếm được trên đường bay là côn trùng, một số loài ăn mật hoa, chim không uống nước hồ ao mà chỉ uống sương trời thanh khiết đó là Chim Yến.
Hiện nay có khoảng 400 loài thuộc 3 họ: Yến (Apodidae), Yến (Hemiprosnidae), Chim ruồi (Trochilidae). Việt Nam đã gặp 9 loài: Yến hông xám (Aerodramus fuciphagus), Yến núi (Aerodramus brevirostris), Yến đuôi cứng hông trắng (Hirundapus caudacuta), Yến đuôi cứng bụng trắng (Hirundapus cochinensis), Yến đuôi cứng lớn (H. gigantea), Yến cọ (Cypciurus batasiensis), Yến hông trắng (Apus pacificus), Yến cằm trắng (Apu affinis), Yến mào (Hemipsocne longipennis).
Chim yến có thói quen dùng nước bọt của mình để xây tổ. Nước bọt đem trộn với các vật liệu khác như cỏ, rêu, lông chim, khi khô quánh lại có độ cứng không kém gì đá. Yến tổ trắng làm tổ hòan toàn bằng nước bọt của mình, yến tổ đen có thêm 10% là lông chim. Loài chim Yến cho tổ trắng thường thấy ở Indonesia, Việt Nam, Thái Lan có tên khoa học là Aerodramus fuciphagus (còn gọi là Collocalia fuciphaga) chia ra làm nhiều phân loài.
Ẩm thực tổ chim yến
Tổ chim Yến là món đứng đầu trong bát trân, tức 8 món ăn quý dành cho vua chúa (cùng với hải sâm, bào ngư, tay gấu…), thường có màu trắng đục, già hơn có màu vàng, hồng và giá trị bổ dưỡng nhất là yến huyết. Trong tổ yến có hàm lượng cao các axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Yến sào có 3 loại:
- Mao yến: Là tổ làm lúc đầu để đẻ trứng nên chứa nhiều lông yến, sần sùi như xơ mướp, cứng mà giòn.
- Bạch yến: Là tổ làm lần thứ hai sau khi mao yến bị lấy mất, có màu trắng tinh, nửa trong suốt.
- Huyết yến: Là loại yến sào quý và hiếm nhất, chứa các sợi xơ màu đỏ mà người ta cho rằng đó là do máu của yến lẫn với nước dãi
Phân biệt Yến tự nhiên và Yến nhà
Trước hết cùng tìm hiểu 2 điều độc lạ của chim Yến, một là chim Yến không chịu ăn bất kỳ thức ăn nào có dấu hiệu là con người cung cấp cho nó, hai là nó rất dễ bị âm thanh đồng loại cám dỗ – rủ rê gọi bầy, vì đặc tính âm thanh này mà con người đã làm ra nhà Yến để dụ chim Yến
Có nhiều ý kiến cho rằng yến đảo tự nhiên tốt hơn yến nhà. Mùi vị khác nhau đem lại cảm nhận khác nhau. Nhưng sự thật chim yến sống trong nhà cũng hoàn toàn kiếm ăn ngoài tự nhiên giống như yến đảo, nguồn thức ăn chủ yếu vẫn là các côn trùng trên không trung và thức uống là các giọt nước sương mai tinh khiết. Yến trong nhà ngoài việc di chuyển nơi cư trú của chúng từ ngoài đảo vào, tạo ra 1 môi trường sống hoàn toàn giống ngoài đảo để duy trì quần thể bày đàn, còn lại không hề có 1 tác động gì khác như cho ăn, hay ấp trứng,…
Do thời tiết thiên nhiên khắc nghiệt nên những tổ yến đảo thường có bề mặt sần sùi, tổ càng sần sùi có màu sắc càng vàng đậm thì tổ càng già. Yến đảo thường có hình dạng nhỏ, cum tròn, phần chân tổ yến rất cứng – chắc chắn và không bằng phẳng. Vì tổ yến đảo bám trên vách đá, bề mặt của vách đá không bằng phẳng nên bề mặt phần chân tổ yến (phần tiếp giáp của tổ yến với vách đá) cũng không thể bằng phẳng được
Tổ yến trong nhà thường có màu trắng ngà, tổ lớn hơn, lông nhiều hơn, bề mặt phẳng hơn.
Giá yến đảo cao hơn yến nhà rất nhiều vì việc khai thác yến ngoài đảo vô cùng khó khăn, vất vả. Ngược lại, yến nhà việc khai thác khá dễ dàng.
Giá yến đảo cao hơn yến nhà rất nhiều vì việc khai thác yến ngoài đảo vô cùng khó khăn, vất vả
Cách bảo quản tổ yến
Bảo quản sai cách cũng gây mất chất trong tổ yến, thậm chí gây đau bụng, bất lợi cho tiêu hóa. Yến thô nên cất giữ nơi khô ráo, tránh nơi quá kín có ẩm mốc hoặc có ánh sáng chiếu vào (năng lượng ánh nắng mặt trời có thể phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến), có thể bảo quản được 2 năm
Yến tươi cần để ráo nước, đựng trong hộp có nắp đậy và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng một tuần. Để tiện lợi cho việc thưởng thức, mỗi lần chúng ta có thể chế biến lượng yến lớn và chia nhỏ, bỏ tủ lạnh ăn dần trong một tuần
Nếu muốn để vài tháng hoặc một năm, tổ yến sau khi nhặt sạch lông cần sấy khô bằng quạt trong khoảng 14 tiếng. Khi sợi yến hoàn toàn khô ráo thì cất vào hộp kín hoặc túi hút chân không, đặt nơi tránh ánh sáng mặt trời. Tổ yến không ăn được nếu bề mặt chuyển màu đen, do vi khuẩn ăn mòn hoặc bị oxy hóa nghiêm trọng
Giá tiền 1 lạng yến từ 2500000 đ trở lên, nên Tổ Yến có giá trị kinh tế cao mắc như vàng, nên thuở xưa tổ Yến chỉ dành hoàng tộc vua chúa cung phi, ngày nay thì đại gia có tiền mới dùng được chúng, nên vì thế khi thích món tổ Yến này chú ý 2 điểm sau:
– Tổ yến khô làm giả rất nhiều, hơn 70% thị trường yến khô Việt là yến giả
– Nước yến đóng lon bán trong siêu thị, thì thành phần có tổ Yến trong đó siêu ít không mang về lợi ích sức khỏe như thực tế quảng cáo